青稞是谷物中的佳品，具有较高的食用价值和营养价值，青稞具有“三高两低”（高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖）的特点。
青稞为主食的熬煮方式有三种：
一、青稞饭
青稞饭的熬煮方式同平常的煮饭方式类同，在加水方面通常采取以3/7比例配置，切记要先将青稞提前浸泡，通常30分钟可熬煮完成，若想口感稍佳，可熬煮久一点。
二、青稞粥
青稞粥的熬煮方式同青稞饭差不多，不过在加水方面要稍微慎重，一般采用1/10的比例配置，用高压锅或电饭煲熬煮约60分钟，再打开锅盖沸腾约20分钟，即可达到香滑口感。
三、青稞药膳
作为药膳熬煮青稞的时候，要注意食材的选取，经试验检测，青稞米和淀粉型的食物一同摄入的话降糖效果不明显。一般建议选取具有一定药用功效且含淀粉量少的谷类等一同进行熬煮。
